La ce mai visez eu in timp ce lucrez la restaurant

Timpul meu liber in timpul saptamanii se rezuma, de ceva timp, la vreo 2 ore dimineata si 2 ore seara, adica inainte si dupa ce lucrez la restaurant. Un program cum intalnesti, de regula, in mai toate restaurantele, de 10-12 ore pe zi.

Efortul fizic este destul de mare. Numai ganditi-va ca in aceste ore, nu stai deloc pe scaun, ci numai in picioare. De ce oare nu s-au dotat bucatariile profesionale si cu cate un scaun, pe ici, pe colo? Stiu, in bucatarie robotesti de colo colo. Totusi, sunt momente in care faci diverse activitati pe care ai putea sa le faci foarte bine stand jos. Macar sa iti tragi sufletul dupa atata efort.

Dupa experienta asta, am ajuns la concluzia ca daca as avea eu un restaurant, sigur as pune si niste scaune in bucatarie :)

Acasa si la Heritage

S-au intamplat multe de cand am scris ultimul post pe blog. In primul rand, sunt la 2300 km departare de Paris, cu alte cuvinte m-am intors in Romania. Un drum frumos, 3 zile in care am strabatut Franta, Germania, Austria, Ungaria si, in cele din urma, Romania. Bagaje multe, frig si zapada multa de cand am coborat spre Sibiu. Totusi, am avut noroc sa nu fie drumul inzapezit, viscol, polei. Daca la Paris inca nu au vazut zapada, aici eu am parte din belsug.

Dupa cateva zile in care a trebuit sa despachetez si sa organizez multimea de bagaje, de ieri am inceput stagiul de practica la restaurantul Heritage. Am ales acest restaurant pentru ca meniurile ce poarta semnatura chef-ului Juan Amador se inscriu in linia meniurilor din marile restaurante din Franta.

Mi-ar fi placut sa pun niste foto cu meniul de tip degustation de la Heritage, dar momentan nu imi mai merge micul aparat foto de buzunar care m-a insotit in fiecare zi de bucatarie la Paris. Dar sigur voi pune niste foto la un moment dat.